Как в духовке сделать сырники

     

     

    Сырники из творога в духовке. творог – 500 г мука – 2 стакана сахар – 4 ст ложки яйцо – 2 шт ванильный сахар – ½ пакетика разрыхлитель – 1 ч ложка масло растительное для смазки противня. Сырники из творога в духовке, прямые родственники обычных жареных сырников. Но по вкусу (как для меня) больше напоминают творожные булочки или творожное печенье. С учетом того, что все печеное намного полезнее всего жареного – это вариант здорового питания. Для сырников нужен творог. Здесь надо брать не сухой и я бы посоветовала немного кислый. Вот такой будет идеально. Если же творог сухой, добавьте немного воды или молока. К творогу добавляем муку и сахар. творог + мука + сахар. + 1 чайную ложку разрыхлителя. Если нет – замените на гашеную соду. Пол пакетика ванильного сахара (можно и целый). И 2 яйца. Можно в тесто добавить изюм или другие сухофрукты. Все хорошо перемешиваем. Получается однородное тесто. Из этого теста формируем мокрыми руками шарики (приплюснутые) и выкладываем их на смазанный маслом. Выкладывать надо так, чтобы между сырниками было расстояние, поскольку в процессе выпекания они увеличатся в размере. Выпекаем при температуре 180 градусов 20-30 минут. выкладываем на смазанный противень. Готовые сырники посыпаем сахарной пудрой. Сырники из творога в духовке с клюквой. Обойдемся без растительного масла и жарки с риском возникновения канцерогенов, приготовив нежные сырники с двумя видами клюквы в духовой печи. Сладкая сушеная клюква – удачная альтернатива изюма, гармонично «вписывается» в творожную выпечку, а свежая ягода в заливке усиливает аромат блюда и добавляет уместную кислинку. творог от 9% — 500 г; сахар – 100-120 г; ванильный сахар – 5 г; разрыхлитель – ½ ч. л.; яйца – 1-2 шт.; мука – 150-160 г; сливочное масло – 30 г; сметана – 200 мл; сушеная клюква – 50-70 г; свежая клюква (или замороженная) – 50-70 г. продукты для сырников. Творог растираем примерно с 70 г сахара, ванильным сахаром. творог растираем с сахаром. Вбиваем одно крупное или два мелких яйца – перемешиваем. В творожную массу просеиваем разрыхлитель и муку – вымешиваем мягкое, однородное тесто. просеиваем муку и добавляем разрыхлитель. Формируем продолговатые бруски, которые нарезаем на заготовки равного размера. формируем из теста бруски и нарезаем. Слегка приплюснув, в центр круглых лепешек выкладываем по горстке сушеной клюквы. выкладываем на сырники клюкву. Скатываем шарики, пряча начинку внутри, затем снова заготовку сдавливаем с двух сторон. Будущие сырники перекладываем на противень с пекарской промасленной бумагой, соблюдая небольшую дистанцию между рядами. Сверху смазываем сметаной и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку. Запекаем сырники, снизив нагрев до 180 градусов, 20-25 минут. запекаем минут 20-25. Для сладкой подливки смешиваем остатки сахара, сметану, свежие ягоды и кусочки сливочного масла. Не нужно предварительно растапливать масло, так как свою «миссию» оно исполнит добросовестно и успеет полностью растаять. готовим сладкий клюквенный соус. Практически готовые, подрумяненные сырники аккуратно перекладываем с плоского противня в огнеупорную форму с бортом. перекладываем в форму с бортом. Заливаем сладким сметанно-клюквенным соусом и возвращаем на следующие 10-15 минут в духовку. Огонь с нижнего переключаем на верхний, температуру поддерживаем прежнюю. Загустевшая подливка, подпеченный верхний край сырников укажут о готовности блюда. Подаем воздушные сырники с клюквой, обильно покрыв подливкой, для сладкоежек дополнив клюквенным топпингом.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru