Как сделать глазурь для кулича

     

     

    Глазурь для кулича. Каждый год во время приготовлений к Великому и всеми нами почитаемому Светлому празднику Пасхе мы стремимся, чтобы все было идеально, в том числе и глазурь для кулича, и крашеные яйца. Для украшения куличей к Пасхальному столу можно использовать любую глазурь для торта: шоколадную, фруктовую и т.д. Традиционной считается все же белковая глазурь для кулича, о рецепте которой я и хочу Вам сегодня рассказать. На самом деле речь пойдет не об одном рецепте глазури для кулича, а сразу о трех, так Вам будет удобнее сделать правильный выбор. Глазурь для кулича на белках хоть и остается классической, но сегодня многие хозяйки в целях безопасности все-таки отдают предпочтение той, что готовится без содержания сырых яиц. Рецепты глазури для куличей. Белки охлаждаем и взбиваем их с солью в густую пену. Затем постепенно, не останавливая взбивание, подсыпаем небольшими порциями сахарный песок. После того, как весь сахар будет высыпан, взбиваем еще примерно около 4 минут. На слегка остывшие куличи наносим глазурь и оставляем их до полного застывания. Из этого объема ингредиентов глазури получается довольно большое количество, поэтому по необходимости лучше уменьшить порцию. Глазурь без яиц. лимонный сок – 1 ст.л. Высыпаем пудру в небольшую емкость и подливаем понемножку сок. Перемешиваем глазурь с соком до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем сразу наносим готовую глазурь на подостывшие куличи, так как она очень быстро схватывается. шоколад белый или темный – 100 г; сахарная пудра – 150 г; крахмал картофельный – 1 ч.л.; масло сливочное – около 50 г; какао-порошок – 4 ст.л.; Соединяем пудру с молоком и на небольшом огне доводим до кипения. Затем кладем шоколадную плитку и масло. Перемешиваем и доводим смесь до полного растворения шоколада. Далее насыпаем крахмал и какао. Тщательно вымешиваем до однородного состояния. Немного остывшей глазурью из шоколада обмазываем кулич. Как и творожную пасху, верх кексов, кексиков или пасхальных куличей по глазури можно украсить всевозможными способами: разноцветной посыпкой, мармеладом, цукатами, мастикой, вырезанными из фруктов фигурками и др.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru