Как из водки сделать хреновуху

     

     

    Хреновуха. Не стоит ставить хреновуху в один ряд с забористыми приправами. Их может объединять лишь одно: в овощной закуске возможно наличие хрена. А в остальном это разного поля ягоды. Хреновуха – это крепкий алкогольный напиток, настоянный на хрене. Основой хреновухи может служить этиловый спирт, разведённый наполовину водой, водка и даже самогон. Главное, они не должны содержать красителей и ароматических веществ. Ароматом хреновуха облагородится позже – после настаивания. С изготовлением хреновухи может справиться абсолютно любой совершеннолетний гражданин. Ну, или гражданка. Не забывайте, что это алкогольный продукт, хоть и очень полезный. Конечно, в умеренных дозах и если нет противопоказаний из-за состояния здоровья. А польза хреновухи в том, что благодаря наличию в ней хрена, который обладает бактерицидными свойствами, её можно принимать внутрь при переохлаждении или первых признаках простуды. Недаром на Руси – а эта настойка истинно русского происхождения – практически в каждом доме, в кладовой или погребе, стояли бутылки с хреновухой. Если вы поставите такую настойку на праздничный стол, то ваши гости тоже оценят её вкус по достоинству. И не забудьте подать к ней сытное мясное блюдо, потому что именно с мясом она лучше всего сочетается. Как сделать хреновуху. К производству хреновухи приступайте тогда, когда корень достигнет зрелости, станет сочным и мясистым. Обычно заготавливают его осенью. Выкопанный хрен быстро теряет влагу, высыхает, становится вялым. Поэтому его нужно как можно быстрее пустить в переработку, почистить и залить холодной водой, но не более чем на 3 часа. В простую хреновуху кроме хрена добавляют лишь мёд. Но вы можете облагородить её вкус, положив помимо этого овоща лимонную цедру, корицу, гвоздику, имбирь, чеснок и другие пряности на выбор. Как было сказано выше, хреновуху можно ставить на самогоне, спирте или водке. Но не используйте для этого алкоголь низшего качества, иначе это существенно испортит вкус напитка. В общей сложности процесс изготовления хреновухи длится примерно 7—10 дней. Сюда входит смешивание ингредиентов, настаивание, процеживание и отстаивание. А теперь – рецепты, среди которых вы можете найти тот, который понравится вам больше всего. Хреновуха с лимонным соком. Ингредиенты (на одну литровую банку): Корень хрена очистите от кожицы, вымойте, порежьте тонкими ломтиками. Если хотите получить напиток с более выраженным ароматом, натрите хрен на тёрке. Переложите в банку. Добавьте мёд и лимонный сок, залейте хрен водкой. Тщательно перемешайте. Закройте банку капроновой крышкой, уберите в тёмное прохладное место на 4 дня. Затем хреновуху процедите через марлю и снова оставьте в тёмном месте на такое же время. Отстоянный и прозрачный напиток разлейте в бутылки. Поставьте в холодильник. Хреновуха с имбирём. Ингредиенты (на трёхлитровую банку): корень хрена – 200 г; пшеничная водка – 2,7 л; имбирь – 50 г; перец чёрный горошком – 10 шт.; мёд жидкий – 1 ст. л.; гвоздика – 3 бутончика. Корень хрена и имбирь почистите, срезав кожицу. Вымойте в холодной воде. Порежьте крупной соломкой. Сложите в банку. Сразу же положите перец и гвоздику. Залейте всё водкой. Напиток в процессе настаивания не бродит, поэтому заполняйте банку доверху. Закройте капроновой крышкой. Уберите в тёмное прохладное место на 5—6 дней. По истечении этого времени напиток приобретёт слегка золотистый цвет, но при этом будет наблюдаться незначительное его помутнение. Перелейте хреновуху в другую банку, воспользовавшись ситом. Отлейте небольшое количество хреновухи в кружку, добавьте мёд и тщательно размешайте до его полного растворения. Вылейте медовую жидкость снова в банку, перемешайте. Закройте банку крышкой и оставьте в тёмном месте ещё на 2—3 дня. За это время хреновуха отстоится и станет прозрачной, лишь на дне будет наблюдаться незначительный осадок из мельчайших фрагментов хрена и имбиря. Процедите хреновуху через несколько слоёв марли в другую посуду, а затем разлейте в чистые сухие бутылки. Закройте пробками. Поставьте в холодильник для полного охлаждения. Хреновуха с корицей и мускатным орехом. Ингредиенты (на двухлитровую банку): корень хрена – 100 г; спирт этиловый 90-процентный – 1 л; имбирь – 20 г; цедра одного лимона; мёд – 1 ст. л; корица – 0,5 ч. л.; мускатный орех – 0,2 ч. л.; гвоздика – 2 шт. Очистите от кожицы корень хрена и имбирь. Ополосните под проточной водой. Порежьте тонкими пластинками. Сложите в банку. Добавьте цедру. Её можно просто срезать с лимона ножом. Сразу же положите корицу, мускатный орех, гвоздику. В небольшом количестве тёплой воды растворите мёд. Вылейте в банку. Спирт разведите наполовину водой. Если хотите получить напиток большей крепости, воды налейте немного меньше. Вылейте в банку, заполнив её доверху. Закройте капроновой крышкой, уберите в тёмное место на 4—5 дней. Каждый день жидкость аккуратно перемешивайте. Затем хреновуху процедите через марлю. Оставьте в тёмном месте ещё на 4 дня. За это время она отстоится и осветлится. Аккуратно разлейте в бутылки. Поставьте в холодильник для охлаждения. Хреновуха с тмином. Ингредиенты (на 1 литровую банку): корень хрена – 50 г; водка или самогон – 1 л; имбирь – 20 г; тмин – щепотка; перец душистый – 3 шт.; гвоздика – 2 бутончика; перец чёрный – 5 горошин; мёд – 1 ст. л. Хрен и имбирь очистите от кожицы, вымойте в холодной воде. Натрите на корейской тёрке. Сложите в банку. Добавьте перец, тмин, гвоздику и разведённый в водке мёд. Залейте содержимое банки водкой или самогоном. Закройте крышкой, уберите на 10 дней в тёмное прохладное место. Затем хреновуху процедите через несколько слоёв марли, перелейте в бутылки. Поставьте в холодильник. Напиток за это время охладится и осветлится. Совет. Хреновуха от долгого хранения становится хуже, поэтому делайте её столько, чтобы можно было выпить в ближайшее время. Конечно, не усердствуя при этом. Тем более что хреновуху можно сделать, особенно не утруждаясь, в любое время года. Но помните, что хреновуха может принести как пользу, так и вред. Поэтому пейте с умом. И будьте здоровы!

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru