Как из шоколада сделать буквы

     

     

    Вертикальные буквы на торт. Нужен ваш совет. Делаем двухярусный торт, заказчик хочет свои инициалы на верхний ярус - мусс. Буквы должны быть украшены шоколадными "стразами". Мастику не используем, да и сейчас уже не успеем, так как долго сохнет. Пробовали шоколадную мастику (шоколад+шлюкоза) - получаются хрупкие тяжелые буквы, если их еще и украшать. Теперь склоняемся к несъедобному легкому по весу варианту. Пробовали тонкий картон, проволоку, вобщем засада. Буду признательна вашим предложениям. если буквы большие, то пока не схватился шоколад сверху чем нибудь слегка придавить, чтоб буквы не изогнулись. результат примерно так. Скажу как быстро, потом как делала я. Распечатываешь или рисуешь буквы, вырезаешь, по этому шаблону вырезаешь шокомастику, обратную сторону мастики обильно смазываешь шоколадом, охлаждаешь. Готово. В этом торте я делала следующим образом. Нарисовала цифры, положила под лист поликарбоната, горячим пистолетом нанесла контур, подсох, потом в образовавшийся шаблон с бортиком залила шоколад, потом на шоколад приклеивала мастичный декор. Усё.. . Да шоколад темперированный, можно глазурь, я применяю АВК. Я не сушу в таких случаях шокомастику, практически сразу наношу шоколад на мастику, держится именно за счёт шоколада. Если подсушить будет понадёжнее. наверное . Мастику раскатываю 2-4 мм, слой шоколада до 5 мм иногда тоньше. Эстетичнее конечно смотрится если шоколад заливать на мастику, но для этого опять нужен бортик, а возиться с ним некогда, поэтому кисточкой наношу шоколад, а потом или горячей палеткой пройтись выровнять шоколад или чуть прогреть феном и выровнять палеткой.

     

    Предыдущая страница   Следущая страница




Рейтинг@Mail.ru